どうも、最近社会人生活に恐れおののく学生記者のにこらすです。
特に朝起きるのが苦手です。今朝も起きたら12時でした……。あ、もう朝じゃないですよね……。
さて！！ 今日は都電早稲田駅近くの海鮮屋さん、梁川さんで行われたマグロの解体ショーに行ってみました。ちなみに3／９と3／10の二日間、捌かれたマグロのどんぶりが提供されます！！詳細は記事の最後で！！(こう書くと最後まで読んでもらえると聞いたので)
大将の二瓶さんは元々築地市場で働かれていたとか。で、こちらはマグロ。今から捌かれますよの表情です。
にこらすも無人島生活(サークル)で獲得した能力で、たまーーーに魚をさばくのですが、このサイズはすごいですね……。
28.4㎏、長崎県産の本マグロさんです。堂々たる見た目ですよね。
このとてつもなく長くて、ほぼ刀みたいな包丁でさばくようです。子供のころ刀って憧れますね。カッコいいす。
さて、ついにマグロさんに刀が入ります。
まずは、尻尾から行きます！！ 見えにくいですが、のこぎりを使ってます。よっぽど切れないんですね！
ひれを落として……。
頭を落としていくと……。
胴体だけになりました！！ 色が白い感じがしますが、時間がたつと色が出てくるそうです！！
そうこう言っているうちに半身になり……。
おろされてしまいました！！ ちなみにこの骨の間が中落といわれる超希少部位なのだそうです！！
お子さんから試食会！！！ スプーンで削っていただきます。
ちゃっかり僕ももらってしまいました。これがうまいのなんのって！！
臭みは全く感じないのに、マグロの旨みはしっかりあります。まずいマグロって鉄分感が強かったりして苦手なんですけどね。これは最強。
奥様のMari Niheiさん！！！ すっかり骨だけになってしまったマグロさんと写真を一枚！
後光がさしているうえに、すげー楽しそうです。(笑)
さらにさらに……。マグロのお頭とチュッ♡
さぁ！色が出てきてますね！！真っ赤でおいしそう……。
ここが大トロらしいです。めちゃ脂乗ってる……。食べたい……太る……。
食べることにしました。ネギトロに、大トロ中トロ、赤身が入ったこの豪華マグロ丼。
いくらだと思います！？！？！
なんと1500円。やばいですよね。
味は本当に絶品です。いやな部分は全くなく、肉厚極旨の海鮮丼。さぁ。梁川へいそげ！！！
現場からは以上です！！
SHOP DATA
梁川
住所：東京都新宿区西早稲田1-22-2
電話：080-8161-9806
営業時間：11：30～14：00 17：30～22：00
日曜日のみ 12：00～14：00 17：00～21：00
定休日：水曜日
